Un peu avant d’arriver à Pézènes-les-Mines, un panneau indique le Domaine de Pouzes. C’est là que Sophie et Gaëtan de Clock, cultivent des plantes aromatiques et médicinales bio. Dans ce lieu les senteurs sont envoutantes et ramènent à l’enfance.

Le président de Grand Orb, Pierre Mathieu, et la vice-présidente à l’agriculture, Marie-Line Géronimo, ont répondu à l’invitation des agriculteurs et du maire de Pézènes, Alain Bozon, pour visiter cette ferme exemplaire, dans la famille de Sophie depuis 9 générations ! Le couple a racheté le domaine en indivision il y a 5 ans et démarré les cultures en mai 2018.

Dans un vallon protégé par 160 ha de bois, les champs parfumés sont préservés des pesticides, ce qui fait la fierté de Sophie et Gaëtan qui proposent des productions haut de gamme qui vont au-delà des exigences du bio. Ces cultures très peu gourmandes en eau sont de surcroit très favorables au développement de la biodiversité.

Lavande, romarin, thym citron, thym géraniol, sauge, estragon, verveine, immortelles…, une vingtaine de variétés de plantes aromatiques sont cultivées, cueillies et séchées naturellement sur place dans la grange-séchoir avant d’être conditionnées pour des usages alimentaires et cosmétiques. Dans une démarche locale, les huiles essentielles sont extraites à l’alambic de La Tour sur Orb, les plants sont produits par Loïc Gineste pépiniériste à Dio qui prélève les espèces sélectionnées pour faire les boutures….

La production du domaine de Pouzes peut être achetée sur internet www.pouzes.fr, au domaine et chez certains détaillants, épiceries fines et herboristeries.

Le couple a également ouvert en avril des chambres d’Hôtes et compte créer des gîtes dans cet écrin de senteurs et de verdure. La bâtisse familiale a gardé son style d’époque et enchante les visiteurs tout comme la chapelle du XIIème siècle, superbe au milieu des champs d’aromates. 

Vous voulez découvrir le domaine, Sophie et Gaëtan organisent les 4 et 11 août des agri-balades gratuites, sur réservation au 06 16 57 54 58.